Stap binnen in de wereld van Chef Chaouan

Beschrijving restaurant (bron: website Chef Chaouan)

Ontdek de smaken van Marokko Bij Restaurant Chef Chaouan in Amsterdam Osdorp proef je de magie van de Marokkaanse keuken. Authentieke gerechten, een warm welkom en de betovering van een interieur dat je direct naar de blauwe stad Chefchaouen brengt.

Een culinaire reis Stap binnen in een wereld van verrukkingen. Bij Chef Chaouan genieten gasten van rijk gekruide tajines, geurige couscous en de delicate smaken van pastilla’s. Onze lokale chef bereidt alles met passie, volgens eeuwenoude familierecepten. Ideaal voor een intiem diner of een bruisend feest.

De unieke ambiance De betovering van Chef Chaouan ligt niet alleen in het eten. Ons stijlvolle interieur, met zijn blauw- en aardetinten, creëert een warme sfeer. Het lijkt alsof je in de straten van Chefchaouen wandelt. Iedere hoek vertelt een verhaal en nodigt uit tot ontdekken.

Proef, geniet, herhaal Wie eenmaal proeft, komt terug voor meer. Vrienden, familie en buren vertellen enthousiast over hun ervaringen. Chef Chaouan is niet zomaar een restaurant; het vormt een ontmoetingsplek vol levendige verhalen en onvergetelijke momenten. Kom langs en ervaar zelf de hartelijkheid van de Marokkaanse keuken.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Een bezoek aan Chef Chaouan
De Westersite (Klaas van Wieren) heeft de proef op de som genomen en een bezoek gebracht aan Chef Chaouan.
De eerste indruk met het personeel was heel positief. Ik keek een beetje rond bij het restaurant en zag aan de achterzijde enorm veel zwerfafval. Kennelijk heeft een groepje jongeren er de afgelopen avond zitten chillen. De medewerkers kwamen gelijk naar buiten om te verontschuldigen en dat ze er al contact over hadden opgenomen met de gemeente (later hadden ze het trouwens zelf al netjes opgeruimd).

Geïnteresseerd in het restaurant ging ik naar binnen. Van binnen ziet het restaurant er prachtig uit met mooie Marokkaanse accenten. Bestellen ging via een QR-code (er is geen menukaart). Mijn oog viel op een Marokkaans ontbijt. Het Chef Chaouan plateau inclusief koffie/thee en verse sinaasappelsap voor € 16,50.

Het sinaasappelsap en de koffie waren lekker. Een goed begin van het ontbijt.
Daarna shakshuka uit de oven met bruin brood. De shakshuka zag er mooi uit en was ook lekker. Helaas was het brood nogal droog. Even in de oven en het zou een stuk lekkerder zijn. Ook miste het brood iets van een topping zoals boter of verse kaas.
Vervolgens een plateau met een pannenkoekje, harcha, msemen met een kommetje honig en een kuipje aardbeienjam. Helaas miste dit plateau variëteit en smaak. Ondanks dat het kennelijk vers wordt klaargemaakt, was het wat droog, taai en met weinig smaak. De msemen was lastig eten. Met het mes moeilijk snijdbaar. Met de handen delen van de msemen dopen in de honing of aardbeienjam zag ik niet zo zitten.
Maar wat er vooral miste was varieteit. Het ontbrak aan een salade, olijfjes, olijfolie, verse kaas en beleg. Ingrediënten die iets toevoegen aan een ontbijt.

In rapportcijfers zou ik het als volgt willen uitdrukken:

* bedienend personeel een 9 (vriendelijk en behulpzaam)
* inrichting een 9- (mooie inrichting maar wat mist is de typisch blauw/witte Chef Chaouan touch)
* de shakshuka een 8- (zag er mooi uit, maar te weinig smaak, brood was nogal droog)
* het ontbijtplateau een 5 (te eenzijdig, geen variëteit, weinig smaak, kwam niet vers over)

Overall is het restaurant een aanwinst voor De Aker. Het personeel komt oorspronkelijk overigens niet uit Chef Chaouan, maar uit Nador in Noord-Marokko. Het restaurant is populair bij Marokkaanse Nederlanders. Voor een kopje koffie of thee kun je er prima terecht. Bij de samenstelling van het ontbijt zijn er de nodige verbeterpunten. Mogelijk dat de andere gerechten meer variëteit en een meer authentieke smaak hebben.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

De stad Chef Chaouan in Marokko